河鱼怎么做好吃

编辑:全民百科 时间:2024-03-02 16:00:04

河鱼怎么做好吃?河鱼有一些泥腥气,建议红烧,操作方法如下:

将河鱼洗干净,去除内脏,从中间一切为二,方便煎煮翻身,备用。

葱切断,姜切片,备用。

起油锅,先加入少量盐,防止粘锅,将鱼放入锅中,煎到一面金黄,翻身再煎,这样可以去除泥腥气。

鱼煎完,将葱姜用剩余的油爆香,这样可以去除泥腥气。

加入料酒,这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油,盐和糖,焖煮10分钟。

翻一次身,再焖煮10分钟。

大火收汁。

盛出,装盘。

去除泥腥气总结:

红烧前油锅爆鱼,去除泥腥气。

放入大量葱姜,去除泥腥气。

放入料酒焖煮,去除泥腥气。