鸡蛋是比较常见的一种蛋类食物，吃法比较多，蒸鸡蛋羹就是其中比较受欢迎的一种吃法，很多人都会在家蒸鸡蛋羹吃。有些人蒸出来的鸡蛋羹是散的，腥味也比较大。
1. 鸡蛋不新鲜，气味会更重，并且做出来还容易散掉。
2. 鸡蛋羹没有完全蒸熟，蒸的时间也不够。
3. 在制作蛋羹的过程中，液体的比例是不正确的，在蛋羹中放入了太多的水，导致了蛋羹无法凝固。
4. 蒸锅的密封性不好。鸡蛋蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致水蒸气滴落，改变了鸡蛋的比例，导致鸡蛋不能正常凝固。
5. 制作蛋液时，加入的液体温度过高，造成蛋花形状，影响蛋的固化性能。