宫爆鸡丁糖醋汁怎么熬制

编辑:全民百科 时间:2024-01-09 16:27:02
葱姜水一勺,酱油一勺,料酒一勺,醋一勺,白糖两勺,盐一点点就好,水淀粉一勺;切豆瓣葱。

把葱段竖着切成4份,然后横着切成和鸡丁大小;切蒜片,两只鸡腿肉切成丁,放进大碗里;上浆。

一勺葱姜水,一勺料酒,一勺酱油,然后疯狂用手抓,让鸡肉充分吸收调料。

然后放入一点盐,然后继续疯狂抓,放盐是为了增加渗透压,让鸡肉彻底吸收调料,抓到有粘稠感的时候,放一点玉米粉;锅中倒油。

放入花椒,小火炸出香味后捞出。

放入干辣椒段。

出香味后放入鸡丁翻炒。

炒到没有粘稠感;放入辣酱粉,翻炒,放入葱粒和蒜片,继续翻炒,即可。