如何才能提高白酒的酒精度

编辑:全民百科 时间:2024-03-05 15:54:16

1. 蒸馏法:这是最常见的高度酒制作方法。主要是根据酒精与水的沸点不同的原理,正常气压下,酒精沸点为78、3摄氏度,水的沸点为100摄氏度。当酒液被加热到78、3度至100摄氏度之间时,酒精首先化为气体,将之收集并冷却后还原成更高纯度的酒液。

2. 兑和法:这种方法主要是为了降低生产成本和减少生产环节,即将可食用的高纯度酒精加入到酒液中。从而在保证廉价的同时达到提高酒精度的效果。

3. 冷却提纯法:这是利用酒精和水冰点的不同进行提纯,酒精冰点-114摄氏度,水冰点0摄氏度,与上面所说蒸馏法刚好相反。但提纯成本很高,一般会用在工业酒精的某些特殊工艺上。