醋泡大蒜变绿能吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-07-31 00:27:37

醋泡大蒜变绿可以吃。

很多人喜欢自己腌制一些蒜头,慢慢享用,有时发现腌制的大蒜变成了绿色,怀疑有毒,不敢食用,其实变成绿色的腌大蒜是没有毒,可以放心食用。

其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,像植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,混在一起,就使蒜头变成了绿色。

不但没毒,还有强身健体的作用。