煮鸡蛋总是煮破皮怎么办呢？

煮鸡蛋不破皮的方法如下：

浸泡冷水，鸡蛋洗好后，用冷水浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后水煮5分钟，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。

中火煮不超10分钟，用中火煮鸡蛋，时间控制在十分钟内，时间太久，鸡蛋变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

添加盐、醋法，煮鸡蛋的时候，在水里加点盐或者醋，可以软化蛋壳，保证不易破裂，而且煮熟后易剥皮。