炒小龙虾放什么调料

1.葱、姜、蒜：主要以调味为目的，用量可以多一点，尤其是大蒜的用量。

2.糖：主要目的是为了新鲜，增加汤的粘稠度和甜味。只需比其他粉末调味品多一点。

3.啤酒：这是制作辣味小龙虾的特殊调味料。它主要用来代替水，使小龙虾汤中含有啤酒花和麦芽的气味。建议选择酒味浓郁的啤酒。

4.花椒：为了突出辣味，花椒一般采用青花椒，所以辣味和香味都比较好；花椒我一般选择风味浓郁而辣味较少的干花椒品种。

5.海鲜酱：主要是为了增加菜肴的鲜味。