莲藕可以晒干吗？

可以晒干。

如果莲藕实在太多，短时间内吃不完的话，也是可以将它晒干的，由于其中的水分蒸发，其保存时间也能大大延长，不过，晒干的莲藕口感也会发生一定的改变。具体操作步骤如下：

1. 准备材料：莲藕、莲藕护色液、淀粉。

2. 将莲藕洗净，去皮切成片状。

3. 然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。

4. 将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。

5. 淀粉中加入适量护色液搅匀成浆，将莲藕挂好浆。

6. 将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干。

7. 待其完全干燥后，装入保鲜袋中保存即可。