咸鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗？

不能吃。

咸鱼属于一种腌制品，正常来说可以保存的时间是比较长的，但也要注意保存方式，生活中想要长期保存咸鱼，可以将其置于冰箱冷冻层，借助冷冻层的低温条件来抑制细菌的滋生和繁殖，从而延长咸鱼的食用期。

但冷冻咸鱼保存时间最长不能超过三个月，最好在1个月内吃完为佳，否则会影响咸鱼的口感，一般冷冻一年的咸鱼是不建议吃的，因为随着长时间的冷冻保存，咸鱼的口感会下降，其营养成分也逐渐流失，还可能会滋生肉眼看不到的有害成分，食用之后不利于人体健康。