寿司米和普通大米有什么不同

编辑:全民百科 时间:2024-06-29 06:00:41

寿司米和普通大米的区别如下:

1. 寿司米其实就是日本产的普通大米,只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异,导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。

2. 日本的寿司米较为苏糯柔软,有些像中国的糯米,所以中国的寿司大多会选择糯米来制作寿司。

3. 中国的普通大米偏硬,做寿司的包饭会因为不够粘稠导致寿司外观受影响。

扩展资料:

寿司饭的制作技巧:

食用米+糯米以10:1比例,用水量为一杯米对一杯水;若超过五杯米,则减少最后一杯水之1/5水量。饭与寿司醋的比例:若一杯米可煮两碗饭,依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。

寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。