自己在家怎么做豆腐乳

首先，要准备好老豆腐，白酒，辣椒，食用盐，食用油，味精，白糖。

1.将老豆腐切成大小均等的豆腐块，然后把水空干晾上一天一夜。

2.选择一个无油无水的容器，垫一些粽叶到容器底下，把老豆腐放在上面，然后用保鲜膜密封，这个是一个发酵的过程，用筷子在上面扎几个洞。

3.用料酒或者是白酒，最好选择用白酒进行浸泡，放入食醋，食用盐，白砂糖，味精等调味品搅拌，一定要注意形状，最后放入辣椒粉即可，差不多密封十天就即可食用了。