1. 猪肝是动物肝脏中最常食用的,其丰富的铁含量可帮助贫血病人调节和改善造血系统的生理功能。
2. 猪肝的保建功效并不限于补血，其丰富的维生素A含量，远远高于奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖机能的作用;还能对眼睛产生保护作用,防止眼睛干涩、疲劳,使视力维持正常;也可以护肤美容,保持皮肤红润有光泽,对皮肤的健美具有重要意义。
3. 猪肝中的维生素B2有利于补充机体重要的辅酶,帮助机体解毒排毒;与一般肉类食品相比,猪肝中还富含维生素C和微量元素硒，这对增强人体免疫力、抗癌防氧化、延缓衰老都有明显食疗效果。