海参鸽蛋煨枸杞

海参2只，清洗干净，在内壁上划菱形刀纹，放锅内加鸡汤、黄酒、酱油、胡椒粉等调料，以文火煨至将熟；鸽蛋12只，煮熟剥壳，滚满淀粉，入热油锅内炸成黄色。

将鸽蛋与海参混合，加枸杞子15克，续煨10分钟，起锅装盆；最后将锅内留下的汤液，加味精、湿淀粉勾芡成浓汁，浇在已烹调好的菜上即成。