可以吃。黄花鱼籽的功效与作用：
1. 促进生长发育，营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2. 治眼疾、脚气。
鱼籽的营养价值：
1. 鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
2. 鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3. 卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。
4. 鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。