甘蔗心变红了还能吃吗？

不能吃。

甘蔗的芯儿变红，这是甘蔗变质了。

主要是由于储存不当和受霉菌污染等原因，就会发霉、变质成红色。

霉菌分泌的毒素具有非常强的毒性，甘蔗里的霉菌毒素格外厉害，有可能致死。

存放过久的甘蔗，削皮之前应仔细检查表面是否有霉点，发现发霉应该果断丢弃。