邳州辣椒炒小鱼做法

原料：

1. 干小鱼200g。

2. 干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用。

3. 盐、味精、鸡精、花椒、生抽。

4. 姜、葱、蒜。

步骤：

1. 热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味。

2. 放入干小鱼煸炒，改小火。

3. 带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽。

4. 加少许水，盖锅盖少焖一下。

5. 加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。