厨师老大花甲煲汤如何做

编辑:全民百科 时间:2024-06-20 14:18:32

材料:花甲300克,盐5克,料酒10克,蒜5瓣,姜1小块,紫菜5片,香菜1根,胡椒粉5g,砂锅1口。

步骤:

1. 花甲冷水下锅,水中加料酒,焯水,用于除去花甲里面的沙子。

2. 焯好后花甲洗干净备用。

3. 锅烧热,下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄,下姜,花甲,加料酒,翻炒1至2分钟,倒入砂锅,加水至砂锅五分之四处,煮20分钟。

4. 关火前加胡椒粉,盐 。

5. 紫菜用平底锅小火焙干,撒在汤上,再撒香菜,花甲汤完成。