做法：
1. 鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身打花刀，抹上少许盐，腌制5-10分钟。
2. 锅烧热，用生姜擦一下锅底，倒入适量油，油热后把鱼放入锅中，两面都煎一下，盛出。
3. 锅中放入切好的葱、姜、蒜和豆豉酱炒香。
4. 放入煎好的鲈鱼。
5. 倒入酱油、糖，加适量的水，文火慢炖15分钟。
6. 倒入黄酒，大火烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅
红烧鲈鱼的正宗做法
编辑：全民百科
时间：2024-08-15 21:28:04
做法：
1. 鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身打花刀，抹上少许盐，腌制5-10分钟。
2. 锅烧热，用生姜擦一下锅底，倒入适量油，油热后把鱼放入锅中，两面都煎一下，盛出。
3. 锅中放入切好的葱、姜、蒜和豆豉酱炒香。
4. 放入煎好的鲈鱼。
5. 倒入酱油、糖，加适量的水，文火慢炖15分钟。
6. 倒入黄酒，大火烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅