如何腌豆腐

编辑:全民百科 时间:2024-07-08 10:18:02
准备豆腐;将豆腐用清水冲一下,切成四方块;蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开后再转中火隔水蒸10分钟;蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分;准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐;沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天;两天之后,打开瓶盖,放入生抽和老抽,二者的比例是一比一;盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天;一天之后,豆腐便腌制好了。