将鱼肉切片放入冰箱
放入冰箱之前，可以把鱼肉先切成均匀的小片。有些人可能会觉得很麻烦，其实不然。因为，在鱼肉冻住之前切成小片片，能够让它缩短解冻时间，而且在解冻清洗之后，无需再切，直接下锅翻炒即可。
放在冷藏室自然解冻
这是鱼肉类食物解冻的最佳方式。选择此种方式的好处，在于鱼肉里边的任何鲜味物质与营养成分不会流失。从安全性角度考虑，因为在室温下化冻，表面温度上升较快，微生物容易生长。但是，放入冷藏室内(0℃—4℃之间)可以防止微生物滋生。另外，在这种环境下解冻比较缓慢，化冻均匀，效果最佳。
注意：将鱼肉放入冷水或者热水当中解并不科学实用。一方面用水泡会面临肉汁向外流失的问题，尤其是泡在热水中，营养流失更为严重。而且选用这种方式的时候，食物表面温度比较高，容易滋生细菌。