做黄桃罐头要硬的还是软的呢

软硬适中最佳。

做黄桃罐头的话，选择那种软硬适中的黄桃最好，因为这种软硬适中的黄桃成熟度刚好，且口感也是最好的。像那种还很硬的黄桃的话，甜度可能会没那么够，且熬的时间会要长一点。而那种比较软的黄桃的话，煮的时候就很容易烂，这样就会影响黄桃罐头成品的口感，所以选择软硬适中的黄桃最好。