人参和西洋参一起吃会上火吗？

可能有上火风险。

西洋参是药性偏寒凉的药材，且具有良好的清火除烦、生津止渴的功效，合理服用一般是不会导致身体上火的，但是考虑人参是大补类药材，吃多了可能会导致身体会出现虚不受补的现象，加上西洋参也是补气的药材，因此两者如果服用不当的话是可能存在面红目赤、鼻衄出血、咽喉肿痛等上火表现的。