烹饪豆腐祛豆腥味怎么做

我们从超市或者菜市场购买回的豆腐块，在改刀成小块的时候，常常都能闻到豆腥味，豆腐的主要原材料是黄豆，有豆腥味是正常的，但这种味道却不太友好，所以，我们在烹饪豆腐前，需要将豆腐放入清水锅中焯一下水。

焯水的这个过程，可以解决豆腐的三个不稳定因素，除了去除豆腥味之外，我们在焯水的过程中，需要加入少许的食盐，这样做的好处是，让豆腐块提前有个底味，同时，因为放入食盐，豆腐在后续的烹饪过程中，也不容易碎。

所以在做红烧豆腐的时候，需要提前焯水，在焯水的过程中，加入适量的食盐，这样能够保证豆腐有一个底味。