螃蟹里面黄色的都是蟹黄吗？

不一定。

蟹黄就是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色、味道鲜美，营养价值非常高，只存在于母蟹中。但注意并不是螃蟹里面所有的黄色部位都是蟹黄，部分没成熟的螃蟹的肝胰腺也是黄色的，成熟之后颜色就会变淡。所有在食用的时候一定要区分，螃蟹的肝胰腺离螃蟹的消化道很近，呈分支状。