牛鞭用什么东西炖汤好

编辑:全民百科 时间:2024-09-04 02:09:51

枸杞。

制作材料:

主料:牛鞭800克、鸡肉500克。

辅料:枸杞子60克、当归10克。

调料:鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克。

清炖枸杞牛鞭汤的做法:

1. 将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次。

2. 锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,鸡汤,鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块和花椒,绍酒,移至小火上炖。

3. 鸡肉炖熟时取出,牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,沥去姜,花椒,油渣及沉淀粉。

4. 牛鞭,枸杞,精盐,汤入锅继续炖至软烂,加入味精调好味即成。

提示:外感发热,平素消化不良易致腹泻者不能食用,枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。