赤豆元宵如何煮粘稠

1. 豆子最好泡6、7个小时，泡发后更容易煮开。

2. 大火烧开后，转小火煮至豆子全部开花，豆子酥烂即可。

3. 放入白糖调味，放入桂花，转大火放入元宵，勺子搅拌，防止粘锅，煮至元宵全部浮起，加入一点冷水，继续搅拌，待元宵再次浮起时，火调成中火，倒入用冷水事先调好的藕粉芶芡，边倒边搅。

4. 藕粉倒进去，汤就开始稠了，搅拌几下就可以关火了赤豆加水煮成比较稠的豆粥;另取一锅烧水，水开后放入小圆子，煮到浮起;把煮好的小圆子捞到豆粥里，继续煮几分钟，加红糖调味即可。