油豆腐选购技巧是什么

1. 颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

2. 重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。

3. 内囊：掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。

4. 弹性：用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。