双皮奶蒸好之后需要冷藏吗？

放不放冷藏都行。

如果想要双皮奶的凝固程度更高，或者双皮奶做好之后不能立即吃，那么可以将蒸好的双皮奶放在冰箱中冷藏。但如果双皮奶做好之后已经凝固了，且没多久就会吃了，不放在冰箱冷藏也是可以的。