中国四大名醋是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。
山西老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。
老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，至今已有3000多年的历史，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
镇江醋又称镇江香醋。
“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。
镇江醋属于黑醋/乌醋。
保宁醋是四川阆中的传统名产，四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称。
永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。
醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
经过精工制作的永春老醋品质优良。