中国四大名醋分别是什么

编辑:全民百科 时间:2024-08-08 22:54:46

中国四大名醋是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。

山西老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化。

老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色,有光泽,味道以“绵、酸、甜、香”为主,至今已有3000多年的历史,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

镇江醋又称镇江香醋。

“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说,重点在有一种独特的香气。

镇江醋属于黑醋/乌醋。

保宁醋是四川阆中的传统名产,四大名醋中,保宁醋是惟一的药醋,素有“东方魔醋”之称。

永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料,按一定配方精心酿制,其酿造技术独特。

醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。

经过精工制作的永春老醋品质优良。