火灾（huǒzāi）是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。新的标准中，将火灾定义为在时间或空间上失去控制的燃烧。
1. A类火灾：指固体物质火灾。这种物质通常具有有机物质性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、干草、煤炭、棉、毛、麻、纸张等火灾。
2. B类火灾：指液体或可熔化的固体物质火灾。如煤油、柴油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡、塑料等火灾。
3. C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等火灾。
4. D类火灾：指金属火灾。如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金等火灾。
5. E类火灾：指带电火灾。物体带电燃烧的火灾。
6. F类火灾：指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。