排骨腥味太重怎么办呢？

浸泡

将排骨洗净，用凉水浸泡30分钟左右，浸泡过程中可以将排骨翻动几次，倒掉血水，再用清水冲洗干净。

焯水

锅中加适量冷水，煮沸，将洗净的排骨放入，煮至变色，捞出表面的浮沫，排骨用水洗净。

加料

炖锅中放入排骨，加葱结、姜片等，倒适量凉水，放入配料炖汤，中途可以滴加少许白醋。