蟹黄吃着苦是什么原因及解决方法

螃蟹未成熟

螃蟹只有在完全成熟后，蟹黄的味道才会好，但还没有成熟的话，蟹黄就有可能会出现发苦现象，而且质地也还比较稀，所以吃起来口感很不好。

螃蟹不干净

螃蟹是水生动物，其中会含有泥沙以及水中的一些有害物质，因此如果在烹饪之前，没有从里到外清洗干净的话，蟹黄也有可能会出现发苦的情况。

螃蟹变质

螃蟹如果已经坏了的话，那么其中的营养成分就会被微生物分解成低级产物，并散发出令人厌恶的味道，因此蟹黄发苦也有可能是螃蟹变质引起的。