主料：嫩豆腐。
辅料：油、豆瓣酱、耗油、白砂糖、葱花。
步骤：
1. 准备好食材。
2. 豆腐切小块，大概拇指大小的块状。
3. 锅烧适量清水，加入适量盐。
4. 切好的豆腐下锅煮5分钟。
5. 煮好的豆腐过凉水沥干水分备用。
6. 葱白跟葱叶分开切葱花。
7. 炒锅热适量油，葱白下锅爆香。
8. 放入适量豆瓣酱调匀，放入适量白糖中和一下口味。
9. 豆瓣酱调匀后倒入适量清水。
10. 调入适量蚝油。
11. 放入焯水的豆腐，大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟。
12. 掀开锅盖大火收汁，调入适量鸡精，撒上葱花即可。