木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗？

可以。

木耳泡发后放冰箱冷藏保存是可以留到第二天再吃的，但前提是要将木耳水分晾干，并且用保鲜袋密封装好，这样能防止细菌滋生从而导致变质，如果第二天木耳没有出现变质、变味等情况就可以进行食用。

但如果木耳保存不当出现了变质等情况的话，就要停止食用。