1. 有三种。比例：白萝卜10公斤、酱油2、6公斤、辣椒酱700克、花椒粉40克。将萝卜切成小指头粗的条清水冲洗干净捞出控干水分装入器皿中。把酱油、辣椒酱、花椒粉放入拌匀即可。密封保存15天就可食用。
2. 比例：白萝卜10公斤、酱油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。萝卜切成5厘米长条晒两天装缸里加盐腌制半月后捞出。放入器皿中放酱油泡三天后捞出。然后放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌匀7天即可食用。
3. 比例：白萝卜10公斤、盐0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75公斤、味精50克、辣椒面50克、五香粉50克。将萝卜洗净切成小指头宽的长条，放在太阳下晒七成干。放入容器中将盐、醋、糖、味精、辣椒面、五香粉加入。戴上皮手套用力揉多揉几遍放置2--3天即可食用。吃时淋上香油即可。