如何使煮出来的羊肉味鲜肉烂汤清

煮羊肉味鲜、肉烂、汤清的方法：

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1到1、5小时。

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8. 转中火继续炖15到20分钟后关火即可。