四川腊肉的做法

材料：花椒、盐、老姜、二锅头、五花肉。

做法：

1. 挑选上好的五花肉。

2. 放入盐、花椒、姜片均匀搓揉。

3. 把全部五花肉都搓揉一遍。

4. 放入密封盒，淋上适量白酒，放入冰箱冷藏。

5. 两天后取出把肉翻身，腌15天左右。

6. 半个月后从冰箱取出，用温水洗净表面盐和花椒。

7. 一瓶二锅头倒入容器，把肉放入浸泡5分钟。

8. 在肉的一头戳上洞穿上绳子。

9. 将肉串起来晾晒10天左右，大概八成干时放入保鲜盒密封冷冻保存即可。