益胃生津
石斛性偏寒凉，入胃经，在《神农本草经》中称石斛为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药物，且现代医学也证明石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制效果，因此用石斛泡水可起到不错的生津益胃效果。
养阴清热
石斛在药材分类中属于养阴药，而且在《药学大词典》中称铁皮石斛善于养阴生津，能治疗阴虚津亏诸症，对于阴虚有热导致的热病伤津、口干烦渴、病后虚热等症候，用石斛泡水可以缓解身体不适现象。
改善体质
随着年龄增长，人筋骨活动能力会逐渐减退，而石斛能够滋养阴液、润滑关节，泡水喝能起到强筋健骨、强健关节、增强抗风湿的作用，对于中老年人来说，合理的喝些石斛泡水对自身体质是有一定的改善和帮助的。