羊肚上的黑绒去不掉怎么办呢？

可以用石灰进行处理。

准备一盆水，向其中加入适量的石灰，并充分混合。

将羊肚在石灰水中浸泡数小时，然后用刀子或铁铲从小羊肚上刮下黑色绒毛。

另外也可以用热水烫洗，清洗掉羊肚上的部分黑绒和油脂之后，用约70-80℃的热水浸泡并不断抖动羊肚，保证羊肚被加热均匀，洗净后再在羊肚的黑色绒毛上撒适量的盐，用手不断揉搓，进一步去除羊肚上的油脂，然后用清水冲洗干净。

如果还有残留，可以用白醋水浸泡后洗净。