白蘑菇炒肉不用焯水。白蘑菇若是焯一遍水，会影响白蘑菇的口感。白蘑菇可以做成白蘑菇炒肉片、白蘑菇炒荷兰豆、西兰花炒白蘑菇、红烧白蘑菇等。炒白蘑菇需要注意，可以适当的加一些味精；炒肉的时候，可以在白蘑菇做好后，再加点盐。
双孢蘑菇：
又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。分布极广泛，中国普遍栽培。