肉鸡做大盘鸡好吃。
食材：鸡肉，土豆，青椒，红椒，干辣椒，花椒，蒜瓣，葱姜，老抽，酱油，盐，糖。
大盘鸡的具体做法如下：
1. 土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。
2. 将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。
3. 锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。
4. 加入剁细的豆瓣炒香，炒出红油来。
5. 加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。
6. 翻炒均匀后加入土豆炒熟。
7. 倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。
8. 汤汁即将收干时，加入青红椒翻炒至断生即可。