生蚝直接蒸会开口吗？

生蚝直接蒸会开口。

生蚝在受热之后肌肉组织变性，将生蚝壳变松开口，通常7分钟左右生蚝完全成熟。

生蚝开口之后就基本已经完全成熟，可以不再加热了可以将生蚝再焖2-3分钟，这样食用弹性会大一些，口感更好。