1. 先将原材料按照配方称量好。
2. 将蛋黄和蛋清部分分开。
3. 将蛋黄和50克幼砂糖(选用幼砂糖，容易化开)搅拌在一起，用打蛋机打发至缎带状，细砂糖全部融化。
4. 把牛奶和色拉油加入到蛋黄中拌匀。
5. 加入柠檬汁和柠檬屑搅拌均匀。
6. 搅拌之后的蛋黄部分备用。
7. 将低筋粉、泡打粉过筛，慢慢加入到蛋黄部分中拌匀（从中间往外围拌入，防止结颗粒）。
8. 将蛋清和30克的白砂糖(先加入30克白砂糖)一起中速打至无颗粒。
9. 再加入30克白砂糖中速打发至泡沫紧致，然后再加入剩下的白砂糖打发至湿性发泡。
10. 我选4寸活底蛋糕模具底部，周围用牛皮纸围边包裹，倒入蛋糕糊七~八成满，上火180℃，下火165℃，烤30min左右。
11. 出炉后冷却备用。
12. 将牛奶奶油中速打发至边缘可以看到纹路即可。