新鲜黑松露怎么挑选

编辑:全民百科 时间:2024-05-30 08:27:57

1. 大小:大小是黑松露价值的主要衡量标志之一,越大价值越高,越大的松露都是按个卖,不按斤。

2. 外观:高品质黑松露外皮韧性大,有密集的疣状突起,不是光滑的,摸起来不规则粗糙,表皮颜色深黑且毫无光泽,内部肉质为紫黑色的黑松露为上品。

3. 纹路:好的黑松露,切开里面纹路清晰,是黑白相间的大理石纹路,成色非常漂亮。