1. 把虾清洗干净，去头、皮、虾线，在虾尾2-3厘米处切断，把所有的虾都处理好备用。
2. 土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
3. 把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
4. 把虾肉用刀剁成泥，把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉，直接用手抓匀。
5. 把土豆虾泥搓成小圆球状，压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
6. 然后收口，留点空隙，把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧。
7. 鸡蛋打散，将包好的虾球，裹上鸡蛋液，再裹上满满的面包糠。
8. 在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定再翻动其他面继续炸制即可。