做法一：红烧牛肉土豆
1. 把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。
2. 分别把准备好的胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状并切好葱、姜、蒜。
3. 向锅中倒少许油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4. 待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀。
5. 翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为止。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。
6. 十五分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。
7. 二十分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，加入少许鸡精。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
做法二：将牛肉洗好后切成小块，串到烤签上做烧烤。