六须鲶鱼，又称欧洲巨鲶，身长而无鳞，宽扁的鱼头上一张惊人的阔嘴，里面长满一排排砂纸般细细的牙齿，足有几百颗之多。它们的上下颌上各长着一套触须，帮助它们在混沌的水域中捕捉猎物，它们的身影遍布欧洲的大湖以及水流不急的河流。
六须鲶鱼是老练的捕猎者，捕猎时先划动胸鳍，制造出漩涡让猎物失去方向，然后张开那张巨大无比的阔嘴，象吸尘器一样把猎物吸进嘴里，囫囵吞下。 最大的记录为197英寸，约5米长，675磅，约306公斤，此鱼也非常长寿，可活超过30年。在长长的身体上有著如锡箔的花纹，个性十分粗暴，不可与小鱼混养。 栖息地区广泛，分布于欧洲和亚洲。不濒危物种，种群数量较大。 主要天敌是无鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 一般人群均能食用，老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用，适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。性温、味甘，归胃、膀胱经。具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。另外鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。