发酵好的面团是什么状态

编辑:全民百科 时间:2024-06-08 17:54:48

1. 发酵的面粉是酸甜的味道、有似窝、发暄,没有发酵的面团是生面粉味,面团比较实。

2. 发好的面团保存方法:发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻里,因为冰箱的温度比较低,一些细菌无法正常地生长,那时间也是有限的,冷冻液不能超过两个星期,时间太长也会变质。

3. 如果发酵好的面团比较少的话,就把面团分成一坨一坨的,用保鲜袋一个一个的包好,把里面的气体放了,放进保鲜柜,但是只能放几天。

4. 面团里面含有的酸性物质是比较多的,如果受到高温的影响,里面的物质会发生物理变化,如果家里没有冰箱,在家放一盆冷水,把面团包好放冷水里也可以。