皮蛋蛋白变黄能吃吗？

皮蛋蛋白变黄能吃。

皮蛋蛋白变黄一般在冬季较为常见，主要是由于加工环境温度过低，密封不良或料泥失效所致。

虽然这种蛋的色、香、味较差，但食用后对人体无害，是可以吃的。