回族莜面馓子怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-08-26 07:54:38

材料:

面粉500克、食盐7克、、植物油1.5公斤、水250克

做法:

1. 取面粉500克,加入盐7克、凉水250克,调制成面团,反复搋揉。

2. 饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用。

3. 锅中放植物油1.5公斤(实耗半斤左右)烧至八成热,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起。

4. 再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入,手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形。